上个月到武汉出差，正准备出去吃点饭。一个同事给我发微信 “晚上襄阳牛肉面，快来吃!”同时还附上了定位，当时我立马调转方向往牛肉面店快步走去……
到了门口，还没进门那牛肉面的香气直往我鼻孔里窜，我赶紧跑到窗口，喊道：“我要一碗牛肉面!”只见师傅娴熟地抓起盘好的面条，扔点绿豆芽，放在漏勺里，在滚烫的开水里来回汤上三四次，放在碗里，浇上汤汁，舀上大块牛肉，再加一勺加了辣椒的火红油汤，一碗豪气四射的襄阳牛肉面就做好了。
我赶紧接过来，猛嘬起来!边吃，师傅还给我们传授起襄阳牛肉面的用料和制作方法：“襄阳牛肉面的面制作方法是碱面煮到七成熟，捞起后用凉水洗去碱味和黏气，叠成窝，一窝四两八钱，即现在的二两。吃时拿一窝放在牛肉汤里烫熟、加佐料，一碗牛肉面就做好了。红油汤是将牛油剁碎与酱辣椒、干辣椒细火至少煨制6小时而成，看起来一片红红火火，但吃起来辣不刺口，不会上火。牛肉也是精挑细选而来，挑自牛后座、牛肋巴等部位的肉，把生牛肉切成小块，用自家秘制香料烧制，原汁原味尽数保留。烧出来的牛肉鲜香细嫩，烧牛肉的汤又可以拿来煮面，既去碱味又提鲜。”
襄阳牛肉面汤好喝、牛肉好吃，配料足，让我吃的直呼过瘾!这时，几个老襄阳喊道：“来碗黄酒!”店家赶紧端上黄酒。这几个人刚喝了一口就感叹道：“黄酒和牛肉面真是绝配!”听到这里，来自天南海北的人们，都被一碗牛肉面触动到了心里最脆弱的那块地方。思乡成了永恒的话题!
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