“一日三餐不仅饱了大家的肚，更暖了大家的心!”中铁十一局二公司萍莲高速公路A5项目部职工张朝河望着餐台上荤素搭配的午餐乐呵呵地说。
“民以食为天”。食是每个人生活中必不可少的重要部分，食堂建设是一个凝聚人心的工程，也是企业稳定的基础，食堂管理的好坏直接影响整个单位的稳定和发展，食堂管理也是生产力。
为了让一线员工吃得好、吃得健康，更好地投入施工生产工作。该项目部不断加强后勤伙食管理，聆听基层职工意见，增加菜品种类，做到“饭熟菜香”，通过不断地努力改进，职工满意度飙升。
对于建筑施工企业来说，尤其是我们这样的交通建筑施工企业，职工常年工作在外地，以工地为家，如何让职工在外有家的感觉，一直是企业的难题。建筑施工企业，职工食堂管理难。这个难，难在百人百口，众口难调;难在没有固定的炊事人员和专业管理人员;难在所干的项目环境条件和规模不一样;难在施工企业流动性大;难在施工点多且比较分散;难在施工工期长短不一等等问题。
一个公司的企业文化不可能将解决员工的合理需求排除在外，建立和谐劳动关系，不妨从解决最最基础的吃饭问题入手，对此，项目书记肖三建说：“食堂管理是我们项目关爱员工和企业文化建设的一个重要组成部分，可能对很多人来讲，不就是吃饭这件小事，但是对于我们项目职工食堂来讲，是一个头等大事，希望员工吃好，吃出健康，吃出满意是我们最大追求。”
项目招聘的厨师，平时以“大众菜”为主，根据职工口味每周更新菜谱。在规定的伙食费基础上，注重“荤素搭配”，让厨师发挥特长做拿手菜，每天让职工闻着菜香进食堂，早餐营养丰富，午餐美味难拒，晚餐可口养生，每餐四个菜，同时一年四季茶水柜的饮品畅饮。食堂就餐厅墙壁设有一块白板，职工只要把想吃的菜写到上边，厨师会根据实际情况，调配菜单，尽量满足，让职工感受到家一样的温暖。
为了让职工吃得安全、吃得健康、吃得放心，项目部在原材料采购上坚持采购食品新鲜、无腐烂变质材料、采购后妥善存放的原则。项目部每年对食堂工作人员进行健康体检，持健康证上岗，注重食堂厨师、炊事员个人卫生，在工作期间一律穿戴工作服、工作帽。要求生食与熟食、成品与半成品等隔离存放。给职工创造干净舒适的就餐环境，要求食堂工作人员每餐完毕要对餐厅桌面、地面进行打扫，对油烟机、炉灶、洗菜盆、菜板等及时清洗、消毒。
为充分了解一线职工对伙食的意见，项目部定期对食堂伙食进行测评。测评包含饭菜口味、膳食多样化、食品新鲜度、食堂卫生、意见建议等，测评统计后由项目办公室协同食堂管理员召集食堂厨师、炊事员开会，对大家反应的问题进行协商，对合理建议进行采纳，对存在的问题进行整改，并制定下一个阶段食堂菜谱，尽可能让每一名职工满意。
项目部还鼓励厨师不断学习，提高自身烹饪技术及服务意识，丰富菜品种类，制作出更加可口的菜肴，满足职工的需求，让职工吃得满意、吃出好心情。
