入冬后，西北的蓝天如同稀世珍宝，愈发难以捕捉其踪迹，昼夜的温差更是让人深刻感受到边陲之地的凛冽寒意。因靠近塔克拉玛干沙漠，每当黄昏降临，沙尘便随风起舞，卷走天边最后一抹余晖，沉向地平线。随之而来的阵阵冷风，便让人不由自主地紧裹了外衣。
正沉浸在对即将过去的这一年的工作感慨中时，耳边传来了同事的催促：“还不快走，今天食堂有饺子，去晚了可就没得吃了！是啊，不论南北，天冷时分人们总想吃上一顿热腾腾的饺子，似元宝般，饱满诱人，令人食欲大增，韭菜和绞肉的浓香在口腔中交织，悄无声息的抚慰着每一个背井离乡、奔波在外的工程人。
月是故乡明，食是故乡味。在这片广袤的土地上，来自五湖四海的工程人因工作而相聚，他们心中都藏着对家乡美食的深深眷恋。因此，如何做出符合大家口味的三餐，成为了项目食堂的重要任务。
如果说，一盘拉条子、一勺汤饭、一块香脆的馕饼，勾起了新疆籍同事的味蕾，那么每周四的一锅清炖羊肉，则是一道有口皆碑的硬菜。新鲜羊肉洗净，置于清水中浸泡去除血水，切成均匀块状，二次下锅焯水撇净浮沫，添入香料慢炖，羊肉酥烂时加入切块萝卜，同炖至萝卜绵软，少许佐料调味，便大功告成。
当这锅清炖羊肉端上窗口时，旁边必定少不了一块金黄酥脆的馕相伴。馕，作为新疆人的主食，它与羊肉的搭配，仿佛是天生的一对。撕下一块馕，蘸入浓郁的汤汁，羊肉的醇厚与馕的酥脆在口中交织，形成了一种独特的味觉体验。这种近乎仪式感的吃法，不仅滋养了从寒冷现场归来的工程人的脾胃，更满足了他们对身处西北大地的味蕾渴望。
为了丰富菜品的多样性，满足更多人的口味需求，项目食堂充分考虑职工的地域分布，不断尝试将油泼面、胡辣汤、麻辣冒菜等地域美食端上餐桌。同时，食堂认真收集每位职工的意见，在酸甜苦辣咸中寻找最佳平衡，以可口的三餐缓解大家的思乡之情。
食堂不仅是品尝美食的地方，更是串联集体回忆的重要场所。每当立冬等节气或重要节日来临，综合办都会发动大家去食堂帮忙。大家围坐在一起，一边忙碌着手中的活计，一边闲侃着工作或生活中的鸡毛蒜皮，好不热闹。
袅袅烟火气，最抚凡人心。这些来自万千小家庭的工程人，怀揣着建设祖国的初心，在各个项目部相逢相聚，组成一个临时的大家庭。他们共同操持着项目的柴米油盐，分担着彼此的喜怒哀乐，又在项目结束后分散各地。但我相信，无论岁月如何流转，当那缕炊烟再次升起时，他们总会忆起那段相聚的时光，那段拼搏的岁月。
正沉浸在对即将过去的这一年的工作感慨中时，耳边传来了同事的催促：“还不快走，今天食堂有饺子，去晚了可就没得吃了！是啊，不论南北，天冷时分人们总想吃上一顿热腾腾的饺子，似元宝般，饱满诱人，令人食欲大增，韭菜和绞肉的浓香在口腔中交织，悄无声息的抚慰着每一个背井离乡、奔波在外的工程人。
月是故乡明，食是故乡味。在这片广袤的土地上，来自五湖四海的工程人因工作而相聚，他们心中都藏着对家乡美食的深深眷恋。因此，如何做出符合大家口味的三餐，成为了项目食堂的重要任务。
如果说，一盘拉条子、一勺汤饭、一块香脆的馕饼，勾起了新疆籍同事的味蕾，那么每周四的一锅清炖羊肉，则是一道有口皆碑的硬菜。新鲜羊肉洗净，置于清水中浸泡去除血水，切成均匀块状，二次下锅焯水撇净浮沫，添入香料慢炖，羊肉酥烂时加入切块萝卜，同炖至萝卜绵软，少许佐料调味，便大功告成。
当这锅清炖羊肉端上窗口时，旁边必定少不了一块金黄酥脆的馕相伴。馕，作为新疆人的主食，它与羊肉的搭配，仿佛是天生的一对。撕下一块馕，蘸入浓郁的汤汁，羊肉的醇厚与馕的酥脆在口中交织，形成了一种独特的味觉体验。这种近乎仪式感的吃法，不仅滋养了从寒冷现场归来的工程人的脾胃，更满足了他们对身处西北大地的味蕾渴望。
为了丰富菜品的多样性，满足更多人的口味需求，项目食堂充分考虑职工的地域分布，不断尝试将油泼面、胡辣汤、麻辣冒菜等地域美食端上餐桌。同时，食堂认真收集每位职工的意见，在酸甜苦辣咸中寻找最佳平衡，以可口的三餐缓解大家的思乡之情。
食堂不仅是品尝美食的地方，更是串联集体回忆的重要场所。每当立冬等节气或重要节日来临，综合办都会发动大家去食堂帮忙。大家围坐在一起，一边忙碌着手中的活计，一边闲侃着工作或生活中的鸡毛蒜皮，好不热闹。
袅袅烟火气，最抚凡人心。这些来自万千小家庭的工程人，怀揣着建设祖国的初心，在各个项目部相逢相聚，组成一个临时的大家庭。他们共同操持着项目的柴米油盐，分担着彼此的喜怒哀乐，又在项目结束后分散各地。但我相信，无论岁月如何流转，当那缕炊烟再次升起时，他们总会忆起那段相聚的时光，那段拼搏的岁月。
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